上海财经大学应用统计研究中心发布的上海财经大学上海市消费者满意度指数表明： 2008年9月份爆发的“三鹿奶粉”事件，仍使人们记忆犹新，它曾使上海市民对奶制品的满意度指数骤降，此后，随着三聚氰胺事件的平息和政府加强对奶制品安全监管的力度，2009至2011年奶制品的满意度指数逐渐回暖。然而，2012年度上海市消费者满意度指数调查显示：上海消费者对奶制品的满意度指数再度下降，指数值为68.79点，比上年下降0.58点，在食品类满意度指数普遍上涨的情况下，是唯一下降的食品类规格品指数（见附表1），其排序从第15位下跌至第22位（见附表2）。

从测算的满意度结构指数看（见附表3），2012年度，奶制品消费者预期指数是奶制品消费满意度结构指数中最高的，指数值为75.71点，比2011年度下降了0.6点，表明消费者对奶制品消费仍有较高的期待；质量评价指数为71.27点，下降了1.11点，是奶制品消费满意度结构指数中降幅较大的指数，可见，质量问题是奶制品消费者满意度指数下降的重要因素；由于2012年度，奶制品总体调价幅度不大，奶制品消费满意度结构指数中的价值评价指数为69.1点，比2011年度略升了0.58点；奶制品消费满意度结构指数中的忠诚度指数降幅最大，忠诚度指数值为71.89点，比2011年度下降了2.26点，说明如果奶制品质量继续走低或企业在不改善质量的情况下大幅提价，将有一定程度的消费者改变奶制品品牌的选择。

上海财经大学应用统计研究中心徐国祥教授、张鸣芳教授和廖颖林博士认为：2012年度牛奶企业频频出现的质量问题是奶制品满意度下降的主要原因。特别一向信誉良好的“光明”品牌受到各方质疑，总部位于上海的光明乳业有限公司是中国的乳业巨头，几乎垄断了上海的绝大多数奶制品市场，自2012年6月以来，却连续被曝6起“质量门”事件，涉及其生产、运输环节和产品成分。据2012年度上海市消费者满意度调查统计显示，在被调查的奶制品消费人群中，至少有60%的人群消费了光明牛奶，光明乳业的质量问题，严重挫伤了上海市民对奶制品的信任，致使略有好转的上海市奶制品消费者满意度再次下跌。

上海财经大学应用统计研究中心徐国祥教授、张鸣芳教授和廖颖林博士指出：政府要继续加强监管不放松，企业要对百姓负责，积极整改，不断改善质量，才能使上海市民吃到“放心奶”和“优质奶”，切实提高市民对奶制品消费的满意度，制止上海市奶制品消费者满意度指数的再次下跌。

附表1      上海市食品大类消费者满意度指数变化表